Miss Ada tarjoaa itse tehtyä pastaa ja leipää

Miss Ada, Guy Peled, Maiju Peled, ravintola, kuva: Iiria Lehtinen

Guy Peledin vadilla on täytettyjä leipiä, joiden välissä on halloumia tai munakasta ja pekonia. Maiju Peled pitelee suklaacookiekakkua. Yrityksen leipuri näki sellaisesta unta ja kirjoitti aamulla heti reseptin ylös. – Kakku on todella hyvää, kehuu Peled.

Ylöjärveläisestä Miss Adasta saa herkullista lähi- ja luomuruokaa. Bravuureina ovat itse tehty tuorepasta ja oma leipomo.

Juuri tällaista ravintolaa Ylöjärvi on kaivannut, monipuolista ja lähituotteita suosivaa.

Kirkonseudulla toimiva Miss Ada käyttää lähituottajien raaka-aineita niin paljon kuin mahdollista: juureksia, salaattia, marjoja, lihaa, kalaa ja kananmunia…

Miss Adalle on kertynyt jo yli 30 lähituottajan rinki.

Esimerkiksi kaikki vehnäjauhot tulevat Ylöjärven Vehnämyllystä.

Ja niitä tässä yrityksessä tarvitaankin runsaasti.

Miss Ada Bistro & Cafessa tehdään nimittäin itse tuorepastaa jopa kaksi kolme kertaa päivässä. Oma pasta oli ravintoloitsija ja keittiömestari Guy Peledin unelma jo pitkään.

– Teemme tietääkseni Suomen ainoana ravintolana lyhyttä pastaa, pitkää pastaa tekevät muutkin.

Pastainnostus näkyy bistrossa niin, että joka lounaalla on saatavilla yhdenlainen pasta-annos, ja iltalistalla niitä on kolme erilaista.

Leipomo aukesi kesäkuussa

Miss Ada, Guy Peled, Maiju Peled, ravintola, kuva: Iiria Lehtinen

Miss Ada on kauniisti ja myös väljästi sisustettu, jotta sisään mahtuu vaikka lastenvaunuilla. Seinällä riippuu valokuvia lähituottajista.

Jauhoja tarvitaan myös leivontaan.

Kun Guy Peled ja hänen ravintoloitsija-vaimonsa Maiju Peled huomasivat, että heidän leivillään ja leivonnaisillaan oli kova menekki, he alkoivat etsiä erillisiä tiloja leipomolle.

Sellaiset löytyivät Soppeenmäestä, ja kesäkuussa Peledit avasivat  leipomo-kahvilan eli Miss Ada Bakery & Cafe:n Ylöjärven liikekeskukseen.

Ruokarekka kiertää tapahtumissa

Leipomosta  saa aamupalaa ja keittolounasta, täytettyjä leipiä ja leivonnaisia, kuten pullaa.

Mikkolantieltä voi myös ostaa leipiä mukaan, täytettyinä tai kokonaisina.

– Meillä on uutuutena mallas- ja ruislimppuja, kertoo Maiju Peled.

Leipomon leivonnaisia, kuten kakkuja, voi puolestaan tilata vaikkapa juhliin.

Ja jotta ravintolakonsepti ei kuulostaisi liian yksinkertaiselta, Peledeillä on lisäksi ruokarekka, joka kiertää erilaisissa tapahtumissa Ylöjärvellä ja Tampereella.

Rekastakin saa ostaa esimerkiksi täytettyjä leipiä  ja tuorepastaa.

Eri ruokakulttuurien yhdistelmä

Mutta palataan vielä pariskunnan ruokafilosofiaan.

Ruoan alkuperä on ravintoloitsijoille tärkeä. Maiju Peled haluaa syödä pääasiallisesti lähellä tuotettua ja luomuruokaa. Siksi on luontevaa tarjota samanlaista syötävää muillekin.

Puoliso Guy Peled on kotoisin Israelista, ja hän haluaa tarjota ravintolassaan lisäksi esimerkiksi välimerellistä fuusioruokaa.

Koska Israeliin on tultu monista maista, ruokakulttuuri on sekoitus eri maiden perinteitä. Tästä sekoituksesta on syntynyt myös aivan uudenlaisia ruokia.

Otetaan vaikka tuorepasta.

Italialaiset eivät friteeraa tuorepastaansa, mutta israelilaiset kyllä.

Kun tuorepastan friteeraa ja heittää sekaan mausteita, syntyy sipsimäinen, todella herkullinen naposteluruoka.

 

Aukioloajat:

– Ravintola Miss Ada Bistro & Cafe Kirkonseudulla, Rauhalantie 2:ssa on avoinna seuraavasti:

Ma–ti  klo 10–18

Ke–to klo 10–20

Pe–la klo 10–22

Kesäsunnuntait klo 12–17

Kello 11–14 tarjottavalla lounaalla on tarjolla neljä erilaista ruoka-annosta. Tarjolla on muun muassa salaattia, keittoa ja tuorepastaa.

– Leipomo-kahvila Miss Ada Bakery & Cafe Soppeenmäessä, Mikkolantie 1:ssä on avoinna arkisin kello 8–15.

– Yhteydenotot: info@missada.fi tai 044 2372 120.

Kommentoi

Sinun tulee olla kirjautunut kirjoittaaksesi kommentin.

Haluaisitko lukea artikkeleita enemmänkin?